Carottes violettes et soupe : toutes nos recettes

Name: Osez la couleur en cuisine avec ces recettes à base de carottes violettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: carottes violettes

Les carottes de l'est sont souvent violettes ou jaunes . Photo par ICKH

Vous pensiez tout savoir sur les carottes mais connaissez-vous la carotte violette ? Apparue tout d'abord en Europe de l'Est, elle est plus riche en bêta-carotènes et plus sucrée que la carotte orange. C'est d'ailleurs elle qui auparavant était la plus consommée en Europe et en Asie.

Depuis quelques années, la carotte violette revient en force sur les étals des marchés. Très recherchée notamment pour ses propriétés nutritives, on la consomme aussi bien crue que cuite, en salade ou en velouté.

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Toutes les recettes de carottes violettes et soupe des Gourmets

Des idées de recettes de carottes violettes et soupe pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée

Bistro de Jenna

Ce velouté de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée est beau et bon, cela fera une excellente entrée pour une occasion spéciale comme les fêtes de fin d'année. La présentation en verrines ou en petits pots est vraiment sympa, vos invités en redemanderont !

Velouté de carottes violettes et navets

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Un velouté parfait pour la saison

Velouté paysanne de butternut et carottes violettes

Catalina - Le Blog de Cata

La couleur un peu foncée vient des carottes violettes.
C'est un plat complet et vitaminé, nous nous sommes régalés !!!

Soupe de légumes anciens

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Gouter aux légumes oubliés avec cette excellente soupe de panais, carottes violettes,... préparée en 5 minutes avec le thermomix de Vorwerk.

Soupe de carottes violettes et patates douces

gaetanR

Vous êtes tenté par une recette de soupe de carottes violettes et patates douces ? Testez cette recette de patate douce et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.